Effects of carbon dioxide on shelf-life and post harvest decay of strawberries fruit

Les fraises ont une duree de survie apres recolte courte. Afin d'allonger cette duree, et d'ameliorer le maintien de leur qualite, de nouvelles techniques de conditionnement pourraient etre developpees. Ces techniques mettent en oeuvre des emballages filmes creant une atmosphere modifiee permettant, comme l'atmosphere controlee, d'assurer une bonne protection phytosanitaire sans alteration des caracteristiques de qualite des fruits. L'influence de differentes atmospheres (concentrations en O 2 et CO 2 ) sur le developpement fongique, les modifications des proprietes physiques, chimiques et physiologiques du fruit sont etudies