BOAS PRÁTICAS NA PRODUÇÃO LEITEIRA: PRINCIPAIS DESCONFORMIDADES EM PEQUENAS PROPRIEDADES DE CAMPOS DOS GOYTACAZES, RJ.

No Brasil a melhoria da qualidade do leite tem sido um grande desafio. Na pratica observa-se que uma parcela expressiva do leite enviado para industrializacao esta em desconformidade com o que preconiza a legislacao vigente, visto que tem como fonte de origem vacas criadas em pequenas propriedades com condicoes precarias, onde se verifica a existencia de muitos problemas, como a alta contagem bacteriana, a alta contagem de celulas somaticas. Para a realizacao deste trabalho foram considerados os resultados das analises de Contagem de Celulas Somaticas (CCS) e Contagem Bacteriana Total (CBT) do leite cru nao refrigerado oriundo de dez propriedades rurais localizadas no distrito de Morangaba/Imbe pertencente ao municipio de Campos dos Goytacazes, RJ. Os resultados para CCS evidenciaram que 66% de amostras encontravam-se dentro do padrao exigido pela legislacao vigente. Por sua vez, a CBT revelou que apenas 26% estavam dentro do limite aceitavel.