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Viabilidad y actividad fermentativa de bacterias lácticas en masas de trigo congeladas
Viabilidad y actividad fermentativa de bacterias lácticas en masas de trigo congeladas
1991
C. Benedito de Barber
M. A. Martínez-Anaya
M. J. Torner
E. Tenes
P. Llopis
Keywords:
Biotechnology
Geography
Food science
Fermentation
wheat flour
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