(M. A. Volkov: Wärme‐ und Stoffaustauschprozesse bei der Lagerung von Lebensmittelprodnkten) 272 Seiten, 56 Abb., 15 Tab. Verlag Legkaja i piŝĉdrevaja promyŝlennost', Moskau 1982. Preis: 2,SO Rbl., 12, 50 M.