Efeito da utilização do Kit Embrapa de Ordenha Manual® para caprinos leiteiros na Contagem Total de Bactérias do leite

A producao de leite de cabra no Brasil destaca-se no Nordeste, onde as condicoes de criacao e os programas governamentais favorecem a producao. A qualidade higienico sanitaria do leite de cabra, alem de ser uma caracteristica indispensavel ao produto, exigida pela legislacao Brasileira, contribui para diminuicao nas perdas economicas decorrentes da mastite e para a manutencao dos produtores na atividade. O Kit Embrapa de Ordenha Manual ® para caprinos leiteiros e um conjunto de utensilios e praticas indispensaveis para a obtencao higienica do leite de cabra, o qual apresenta-se como uma alternativa viavel aos agricultores familiares devido a sua facilidade na utilizacao e baixo custo de aquisicao. O Kit foi implantado e validado em 41 propriedades familiares, localizadas nos estados do Rio Grande do Norte, Paraiba e Ceara. Procedeu-se a coleta de leite de cabra 3 dias antes e 3 dias apos a utilizacao do Kit, para a realizacao da Contagem Total de Bacterias (CTB). Observou-se uma reducao media de 72% da CTB no leite produzido, e, 95% das propriedades adequaram-se a CTB exigida pela legislacao Brasileira.