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Efeito de acidulantes e espessantes nas características físico-químicas e estruturais de topping de mirtilo
Efeito de acidulantes e espessantes nas características físico-químicas e estruturais de topping de mirtilo
2010
Sabrina Ávila Rodrigues
Amanda Ávila Rodrigues
Claire Tondo Vendruscolo
Keywords:
Food science
Topping
Chemistry
Horticulture
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