Evaluación de la calidad bacteriológica del alimento vivo (Artemia, Daphnia, Tenebrio y Tubifex) para peces en los sitios de su recolección, producción y venta: Bacteriological quality evaluation of live food (Artemia, Daphnia, Tenebrio and Tubifex) for fishes in collection, production and selling sites

Los ciclidos constituyen el grupo de peces de mayor importancia para la acuicultura de ornato. Con el proposito de incrementar la produccion de estas especies, los productores deben satisfacer las necesidades metabolicas que proporcionaran a los peces mayor tolerancia a las variaciones en los factores fisicoquimicos del medio ambiente que los rodea, asi como mas resistencia a las enferemedades. Los acuicultores incluyen alimento vivo, como parte de la dieta de los peces, por su alto contenido en proteina, sobre todo en las primeras etapas de su desarrollo. Los organismos de mayor uso en la acuicultura como alimento vivo son: Artemia, Daphnia, Tubifex y Tenebrio; sin embargo, y a pesar de ser una probable fuente de contaminacion de icitiopatogenos, no se considera la carga bacteriana que portan, la cual es incorporada al sistema de cultivo junto con el alimento. Como consecuencia de lo anterior, en el presente estudio se efectuo el diagnostico de las condiciones sanitarias de manejo del alimento vivo para peces: Artemia, Daphnia, Tubifex y Tenebrio, durante su proceso de recoleccion, produccion y venta. Se efectuo el analisis cualitativo y cuantitativo de la carga bacteriana en cada uno de estos alimentos. Las cepas aisladas, en diferentes agares microbiologicos especificos, se purificaron e identificaron utilizando los sistemas API-20E y API-20NE. Para establecer la diferencia significativa entre las condiciones sanitarias y carga bacteriana definida, por alimento y por fase del proceso de comercializacion, se aplico el analisis de varianza y la prueba de comparacion de medias multiples por el metodo de Tukey. Se observaron diferencias significativas en las condiciones santitarias de manejo y en el conteo de ufc/mL de las muestras de los diferentes alimentos. Se identificaron en las diferentes fases del proceso de comercializacion tres niveles: bueno, malo y pesimo, de acuerdo con el manejo sanitario y conteo de ufc/mL de cada alimento.