Efeito de doses de nitrogênio e potássio em atributos de qualidade de uvas Syrah para vinificação.

A composicao da uva e um fator determinante para a qualidade dos vinhos produzidos. Com o objetivo de avaliar a interacao entre os nutrientes nitrogenio e potassio na cultura da videira de vinho e a influencia dos mesmos sobre as caracteristicas de qualidade da uva, foi realizado um experimento com videiras Syrah, sendo avaliadas cinco doses de nitrogenio (0 kg ha-1, 15 kg ha-1, 30 kg ha-1, 60 kg ha e 120 kg ha-1) e cinco doses de potassio (0 kg ha-1, 15 kg ha-1, 30 kg ha-1, 60 kg ha-1 e 120 kg ha-1), aplicadas via fertirrigacao. Doses crescentes de N proporcionaram aumento do teor de acido citrico no mosto e reducao dos teores de solidos soluveis e dos acidos malico e tartarico. O aumento das doses de K2O proporcionou aumento do teor de acido malico no mosto e reducao do teor de antocianinas na casca. N e K2O proporcionaram aumento dos valores de acidez total.