Auswirkungen einer Behandlung mit dem Ethylenhemmstoff 1-MCP auf die Lagerfähigkeit von Tomaten

Am KOB wurden im Herbst 2017 Tomaten der Sorte ‚Lyterno‘ eingelagert. Ziel war es die Auswirkungen von 1-MCP auf die Lagerfahigkeit zu uberprufen. Die Behandlung fand mit 625ppb SmartFresh® statt. Verschiedene Reifestadien (grun, orange und rot) wurden mit bzw. ohne Rispe bei 12°C fur 4 Wochen gelagert. Eine zweite Auslagerung fand fur die roten Fruchte nach ca. 5 Wochen und fur grun und orange nach ca. 9 Wochen statt. Wahrend der ersten 4 Wochen wurde der Verlauf des Chlorophyllabbaus, Anthocyanaufbau und Xanthophyll- Veranderung mit einem Felix F750 Spektrometer an den grunen Fruchten alle 2 Tage gemessen. Eine Abschlussmessung wurde nach 9-wochiger Lagerung zusatzlich durchgefuhrt. Die Qualitatsuntersuchung zu den Auslagerungszeitpunkten fand nicht-destruktiv statt. Untersucht wurde die Farbe mittels Farbskala und mit dem Konica-Minolta-Gerat, die Festigkeit mit einem Firmtech-Gerat, sowie mit einem halbautomatischen Penetrometer mit 5mm Eindringtiefe. Die Tomaten an den Rispen zeigten deutlich unterschiedliche Reifestadien untereinander, besonders im grunen und orangenen Reifestadium, was sich allerdings nur bei den Standardabweichungen der Analysen bemerkbar machte. Die Effekte der 1-MCP Behandlung sind bei rot eingelagerten Fruchten kaum feststellbar. Bei den grunen Fruchten fand der Farbumschlag von grun nach rot deutlich langsamer statt. Des Weiteren konnte die 1-MCP Behandlung bis 4 Wochen Lagerung bei den orangenen und grunen Tomaten Faulnis unterdrucken. Dieser Effekt zeigte sich nach 9-wochiger Lagerung nur noch bei den grun eingelagerten Fruchten. Die Ergebnisse des Felix-Gerates zeigen einen Anthocyanaufbau der allerdings nach 9-wochiger Lagerung bei nicht 1-MCP behandelten Fruchten wieder abnimmt. Chlorophyll ist bereits nach 4-wochiger Lagerung fast vollstandig abgebaut. Die Xanthophylle (sauerstoffreiche Carotinoide) verzeichnen einen steilen Anstieg bei nicht 1-MCP behandelten Fruchten, wohingegen die 1-MCP Behandlung eine Verringerung der Werte verzeichneten, was auf eine geringere Lichtnutzungseffizienz (Stress) hindeutet.