Przemiany przetwórstwa spożywczego na tle przemysłu w Polsce z uwzględnieniem przemian własnościowych

The food industry is an important sector of the Polish and EU economies. It is one of the fastest-growing areas of the food economy. It is a section of the economy in which deep structural changes took place. The aim of this study is to indicate changes which took place in the Polish food industry. They are presented in selected years from 1995 to 2016. Also described are the ownership changes that took place during this period. On the empirical side, data from the Statistical Yearbooks of the Central Statistical Office of Industry were used. On this basis was presented the share of food processing in sold production of industry, as well as employment and entities conducting business activity in the food processing department. / Streszczenie. Przemysl spozywczy zajmuje wazne miejsce w polskiej i unijnej gospodarce. Nalezy on do najszybciej rozwijających sie cześci gospodarki zywnościowej. Jest dzialem gospodarki, w ktorym dokonaly sie glebokie przeksztalcenia strukturalne. Celem niniejszego opracowania jest wskazanie przemian, ktore dokonaly sie w polskim przemyśle spozywczym. Przedstawione one zostaly w wybranych latach z perspektywy czasowej 1995-2016. Odniesiono sie rowniez do przemian wlasnościowych jakie dokonaly sie w tym okresie. W cześci empirycznej wykorzystano dane z Rocznikow Statystycznych Przemyslu Glownego Urzedu Statystycznego. Na ich podstawie wskazano m.in. udzial przetworstwa spozywczego w produkcji sprzedanej przemyslu jak rowniez zwrocono uwage na zatrudnienie i podmioty prowadzące dzialalnośc gospodarczą w dziale przetworstwa spozywczego.