초임계추출을 통한 지용성 녹차 추출물의 벤조피렌 함량 저감화를 위한 흡착제 효과

벤조피렌은 탄수화물, 단백질, 지방 등이 불완전 연소되면서 생성되는 열분해 산물이며 내분비계장애물질인 동시에 발암성을 나타내어 세계 각국에서 우선순위대상으로 선정ㆍ관리되고 있는 성분이다. 벤조피렌은 다양한 식품급원으로부터 체내로 유입될 수 있으나 특히, 식물성 식용유로부터의 섭취가 높은 것으로 조사되었다. 따라서 식용유 내 벤조피렌 함량의 저감화를 위한...