闽西山区／台湾鳗鳅／养殖试验

台湾鳗鳅源自台湾,属鳅科，被誉为“水中人参”、“鳅中之王”，具有个体大，长势快，适应强等特点。鳗鳅营养价值很高，食用口感很好，既有鳗鱼的味道又有泥鳅的味道．蛋白质含量较高而脂肪含量却较低，能降脂降压，目前市场供不应求。台湾鳗鳅生命力较强，人工养殖比较容易。