AVALIAÇÃO DAS PERDAS DE FRUTAS E HORTALIÇAS NO MERCADO VAREJISTA DE MINEIROS-GO: UM ESTUDO DE CASO 1 EVALUATION OF FRESH FRUIT AND VEGETABLES LOSSES AT THE RETAIL TRADE IN MINEIROS-GO MARKET

porcentagens de perdas (2,1 e 4,0%, respectivamente), porem a feira -livre apresentou elevada porcentagem de perda (15,9%). O pessego (50,0%), ameixa (14,7%), abobrinha (9,0%), mamao (7,2%), nectarina (7,1%), tomate (6,2%), abacaxi (6,0%) e banana (5,2%) obtiveram medias a altas porcentagens de perdas em relacao ao volume comercializado pelo varejo. A rede varejista considerou que o armazenamento inadequado e a principal causa das perdas dos produtos hortifruticolas. Embora o mercado varejista de Mineiros demonstre baixos niveis de perda de frutas e hortalicas, este e passivel de estruturacao e adequacoes para reducao das perdas. Palavras-chave: perdas no varejo; frutas; hortalicas; comercializacao.