The variability of the quantity and composition of milk and the cow number in the Republic of Croatia from 2000 to 2013

Prikazano je kretanje broja krava po pasminama, zatim ukupno pod uzgojno selekcijskim radom, kao i kontrolom mlijecnosti u centralnoj obradi podataka Hrvatske poljoprivredne agencije (HPA). Cilj je istraživanja bio utvrditi kretanje broja krava te proizvodnja i sastav mlijeka u razdoblju 2000.- 2013. godine. Kao izvor podataka koristena su Godisnja izvjesca HPA. Uzgojno selekcijskim radom povecana je proizvodnja mlijeka, iako je broj krava padao. Kod krava simentalske pasmine u standardnoj laktaciji od 305 dana kolicina mlijeka je rasla sa 4.020 na 5.028 kg mlijeka, dok je postotak mlijecne masti (m. m.) bio između 3, 89 i 4, 08, a proteina između 3, 3 i 3, 37 %. Krave holstein pasmine proizvele su vecu kolicinu mlijeka uz porast sa 5.660 na 7.052 kg mlijeka, sadržaja m.m. između 3, 74 i 4, 05 %, te proteina između 3, 25 i 3, 31 %. Krave smeđe pasmine su u standardnoj laktaciji (305 dana) ostvarile porast proizvodnje mlijeka sa 4.127 na 5.631 kg mlijeka, sadržaja m.m. između 3, 95 i 4, 12 %, te proteina između 3, 33 i 3, 43 %. Razmatrani podaci uspoređeni su sa stanjem mlijecnog govedarstva Republike Austrije istaknutog u Zentrale Arbeitsgemeinschaft osterreichischer Rinderzuchter (ZAR) Annual report, dostupnim za razdoblje od 2004. do 2013. godine. Uspoređivane su iste pasmine goveda. Iako u Austriji tek neznatno pada broj krava, kolicina i kvaliteta mlijeka je ujednacena kroz godine, s tendencijom laganog porasta.