DETERMINATION OF THE FILTERABILITY OF BEER

Une methode pour la determination de la filtrabilite de la biere a ete evaluee par les membres du Comite des Analyses de la European Brewery Convention. La methode repose la filtration d'un echantillon de biere, au mayen d'une quantite normee de terre de diatomee (TD) dans des conditions standardisees. La repetabilite du test etait relativement bonne, meme si la valeur attendue du test est discutable, puisqu'il n'a pas ete observe de relation directe entre les valeurs des differents gâteaux de filtration et des echantillons de filtration industrielle. Il n'a pas ete effectue de test interlaboratoire puisque la filtrabilite a ete determinee sur la biere non filtree. Le filtrabilite, leur utilite pourra etre demontree dans la pratique journaliere