Gene de l'isoamylase provenant de flavobacterium sp., compositions le contenant et ses modes d'utilisation

Procede de production de produits a base de vegetaux contenant de l'amidon modifie, se caracterisant par un rapport amylose/amylopectine plus eleve, un accroissement en produits intermediaires ou une amylopectine ayant moins de ramifications ou a ramifications modifiees. L'invention porte egalement sur des ADN de recombinaison et des cellules vegetales modifiees obtenus par ce procede. Selon le procede prefere, on emploie de l'isoamylase provenant d'un Flavobacterium sp. de preference combinee a un gene codant pour l'ADP-glucose pyrophosphororylase. Sont egalement presentes le gene du Flavobacterium sp. et des cellules transformees de bacteries et de plantes contenant l'un de ses derives.