Boas práticas de ordenha na propriedade familiar para obtenção de leite e queijo artesanal de qualidade : cartilhas elaboradas conforme metologia e-Rural.

A ordenha e uma das tarefas mais importantes em uma propriedade leiteira, pois e o momento em que o produtor obtem o principal produto de sua atividade: o leite. Uma boa ordenha e essencial para se obter leite de maneira rapida, higienica e sem causar lesoes nos tetos ou espalhar doencas entre as vacas. O objetivo desta cartilha e mostrar como melhorar a qualidade do leite para producao do queijo artesanal, assim como seu rendimento, utilizando as boas praticas no sistema de ordenha manual ou mecânica tipo latao ao pe mais conhecido como balde ao pe.