Animaux de boucherie. Fin 2018, quasi maintien des effectifs de bovins en France

Au 31 decembre 2018, le cheptel bovin s'eleve en France a 18,5 millions de tetes, soit un niveau semblable a celui 2017. Les effectifs de vaches laitieres et allaitantes continuent de reculer, respectivement -1,2% et -1,4%. Les effectifs de gros bovins mâles diminuent egalement, quel que soit l’âge des animaux. En revanche, l'effectif de veaux progresse fortement (+13,8%), rattrapant la baisse de 17 % constatee entre 2016 et 2017. En 2018, la production totale bovine francaise a legerement recule du fait de la baisse de la production de bovins de moins d’un an et de bovins mâles et ce malgre la hausse de la production de vaches. Compte tenu des effectifs presents au 31 decembre 2018, la production totale de viande bovine devrait baisser en 2019.