Préparation polybactérienne bénéfique pour la santé: effet anti-oxydant, réduction du taux de cholestérol, effet immunomodulateur anti-inflammatoire, et libération de peptides bioactives inhibant l'enzyme de conversion de l'angiotensine

La presente invention concerne une preparation probiotique polybacterienne comprenant des nouvelles souches de bacteries d'acide lactique Lactobacillus gasseri 7/12 NBIMCC No. 8720, Lactobacillus plantarum F12 NBIMCC No 8722 et Lactobacillus helveticus Al, NBIMCC No 8721, laquelle preparation presente l'ensemble des proprietes suivantes: anti-oxydante, effet hypocholesterolemique, effet immunomodulateur anti-inflammatoire, aptitude a liberer des peptides bioactifs inhibant l'enzyme de conversion de l'angiotensine (ACE) responsable de l'hypertension arterielle. L'invention concerne egalement des souches probiotiques de bacteries d'acide lactique et les produits bacteriens developpes ayant des proprietes utiles. La souche probiotique incorporee Lactobacillus gasseri 7/12 NBIMCC No. 8720, presente un nombre de proprietes: forte adherence a la couche epitheliale du colon, capacite de reduire le cholesterol et effets anti-inflammatoires par reduction des niveaux de l'interleukine-8 pro-inflammatoire. La presente invention concerne l'utilisation de souches de bacteries d'acide lactique et d'agents bacteriens pour la production de levains, d'additifs alimentaires, d'aliments, de produits fonctionnels et de preparations pharmaceutiques concues pour agir sur la sante des humains et des animaux.