Boisson protéinée de récupération

La presente invention concerne une composition pour une boisson proteinee de rehydratation/recuperation, comprenant un composant aqueux tel que l'eau, une proteine hydrolysee, du bisulfate de sodium et au moins un autre acide comestible. La proteine hydrolysee peut etre du lactoserum hydrolyse et facultativement du collagene hydrolyse. En outre, la composition pour boisson peut comprendre au moins un glucide tel que du sucrose et un ou plusieurs edulcorants non nutritifs. L'invention concerne une composition pour boisson proteinee de rehydratation/recuperation, comprenant un composant aqueux, des proteines hydrolysees et un melange acide. Le melange acide contient un premier composant acide comprenant l'acide phosphorique et/ou l'acide citrique, et un second composant acide comprenant l'acide tartrique et/ou l'acide fumarique et/ou l'acide malique et/ou l'acide gluconique et/ou l'acide ascorbique et/ou l'acide lactique. L'invention concerne egalement un procede de fabrication d'une composition pour boisson proteinee de recuperation dont le pH est inferieur a environ 4,2. Ladite boisson est stable, son gout est pur et elle presente une faible viscosite.