국내 밀 품종의 글리아딘 및 Spa 유전자 평가

국내 밀 품종의 가공적성 향상을 위하여 A-PAGE와 PCR을 이용한 γ-와 ω-글리아딘과 밀 저장 단백질 발현에 관련 있는 Spa 유전자를 평가하였다. 국내 40개 밀 품종들을 A-PAGE로 분석한 결과, Gli-1 조성에 따라 13개 패턴으로 구분되었으며, Gli-A1, Gli-B1과 Gli-D1에서는 각각 7개, 5개와 6개 대립유전자들이 확인되었다. A-PAGE 분석 결과와 γ-글리아딘에 특이적으로 반응하는 마커들로 검정한 결과를 비교 분석한 결과, A-PAGE 분석에서 Gli-A1f, Gli-A1h와 Gli-A1l을 지닌 품종은 GliA1.2마커에서만 반응하였고, Gli-B1h과 Gli-B1f 지닌 품종은 GliB1.2마커에서만 반응하였으며, Gli-B1f, Gli-B1m과 Gli-B1o를 지닌 품종은 모두 GliD1.1마커에서만 반응하였다. 나머지 대립유전자들은 GliD1.1과 GliD1.2마커에 반응하였다. γ-45와 γ-42은 올밀과 중모2003을 제외하고 A-PAGE의 γ-글리아딘 패턴이 일치하였다. 그러나 국내 밀 품종의 ω5-글리아딘을 분석한 결과 품종간에 차이가 없는 것으로 확인되었다. Spa 유전자를 분석한 결과, 국내 밀 품종은 Spa-A1에서만 변이가 확인되었고, Spa-B1과 Spa-D1에서는 변이가 없는 것으로 확인되었다.