Chemical composition and antimicrobial activity of Myristica fragrans & Elettaria cardamomum essential oil

Calismanin amaci: Bu calismanin amaci, muskat (Myristica fragrans) ve kakule (Elettaria cardamomum) ‘den elde edilen ucucu yaglarinin kimyasal iceriginin ve antimikrobiyal aktivite ozelliklerinin tespit edilmesidir. Materyal ve Yontem: Muskat ve kakule tohumlarindan ucucu yag eldesi hidro distilasyon yontemi ile yapilmistir. Soz konusu bu ucucu yaglarin kimyasal icerigi GC-MS cihazi ile analiz edilmistir. Anti mikrobiyal aktivite deneyi Bacillus subtilis DSMZ 1971, Candida albicans, Enterococcus faecalis ATCC 29212, Enterobacter aerogenes ATCC 13048, Enterococcus durans, Enterococcus faecium, Escherichia coli ATCC 25922, Klebsiella pneumoniae, Listeria monocytogenes, Listeria innocua, Pseudomonas aeruginosa DSMZ 50071, Pseudomonas fluorescence P1, Salmonella enteritidis ATCC 13076, Salmonella infantis, Salmonella kentucky, Salmonella typhimurium SL 1344, Staphylococcus aureus ATCC 25923 ve Staphylococcus epidermidis DSMZ 20044 mikroorganizmalarina karsi minimum inhibisyon konsantrasyonu (MIC) yontemi ile belirlenmistir. Sonuclar: GC-MS analizi sonucunda muskat ucucu yaginda γ-terpinene (19.16%), (-)-terpinen-4-ol (14.08%), α-pinene (6.75%), myristicin (6.18%), β-pinene (4.85%), sylvestrene (4.72%), elemicin (4.68%) and safrole (4.17%) ana bilesenler olarak tespit edilmistir. Ayrica, α-terpinyl acetate (34.55%), eucalyptol (24.91%), (-)-terpinen-4-ol (10.63%), linalool (7.69%) ve neryl butyrate (6.58%) bilesikleri de kakule ucucu yaginin ana bilesenleri olarak tespit edilmistir. Muskat ve kakule ucucu yaglarinin deney mikroorganizmalar karsi antimikrobiyal aktiviteleri tespit edilmistir. Arastirma vurgulari: Ucucu yagin tip ve gida endustrisinde koruyucu olarak kullanilmasi onerilmistir.