Potencial enológico de clones de variedades de uva tradicionalmente cultivadas en Tenerife (España): influencia de la virosis de la vid

En el presente trabajo se estudio la influencia de la presencia o ausencia del virus del entrenudo corto infeccioso de la vid y del virus del enrollado en el potencial enologico de las dos variedades de uva tintas mas importantes en las islas Canarias: Listan Negro y Negramoll. A partir de clones seleccionados y plantados bajo las mismas condiciones edafoclimaticas y agronomicas, se realizaron analisis de grados Brix, pH, acidez total, acido malico y acido tartarico desde el envero hasta la vendimia. Asimismo se llevo a cabo un estudio de parametros relacionados con la produccion media de las variedades en el momento de la vendimia. Se observo que la acidez y la produccion media por planta son los parametros mas sensibles a la presecia o ausencia de virosis en la planta, presentando una mayor susceptibilidad la variedad Listan Negro. Palabras claves: potencial enologico, vinas, clones, virus.