1-MCP 保鲜纸对油桃保鲜效果的影响

为考察实验室自制的1-甲基环丙烯(1-MCP)保鲜纸对呼吸跃变型水果的保鲜效果，本文以油桃为试验水果，在常温下将实验室自制的一种含有1-MCP 保鲜剂的保鲜纸置于油桃果实PE 包装中，以不放置保鲜纸和放置等量的1-MCP 药剂为对照组。在冷藏（5益）贮存条件下对油桃的感官品质、失重率、呼吸强度、pH 值及可溶性固形物等指标进行评价和测定。结果表明：1-MCP 保鲜纸能够延缓油桃后熟过程，维护其感官品质及营养价值，并能从一定程度上减缓果实的腐烂，贮存天数在常温条件下延长了5d。可见，1-MCP 保鲜纸对呼吸跃变型水果具有良好的保鲜效果。