Procédés et formulation au service de la santé

Ce 15e volume des Cahiers de Formulation rassemble quatorze des interventions effectuees lors des 13es Journees de Formulation, organisees a Nancy par la Societe Chimique de France. Faisant suite notamment aux volumes traitant de l'Energie, des Innovations en Cosmetique et de la Formulation des Solides Divises, cet ouvrage s'interesse au domaine de la sante, ou, a cote des formulations classiques : macroemulsions,mousses et gels, sont apparues, par exemple, les miniemulsions, les emulsions-gels,les nanoparticules et nanocapsules. Des procedes innovants, mettant en oeuvre, par exemple, des fluides supercritiques, sont aussi a mentionner. En effet, la formulation est ici envisagee sous des angles divers : procedes de preparation (micro- ou nanoencapsulation, enrobage, generation par voie supercritique, …), caracterisation et proprietes d'usage, etudiees par exemple par des techniques spectrometriques ou calorimetriques ou encore par des mesures rheologiques. Grâce a des presentations que nous avons souhaitees plutot synthetiques et pedagogiques, ce livre s'adresse aux etudiants, enseignants, chercheurs et ingenieurs concernes par la formulation et toutes ses applications industrielles. Il interessera autant le novice soucieux de faire le point dans cette discipline que le specialiste a la recherche de solutions originales dans un vaste domaine couvrant la chimie de specialites, la pharmacie, la medecine, la cosmetique et l'industrie agroalimentaire.