Monascus ruber CCT 3802 e soro de queijo: estudo do efeito da intensidade luminosa no crescimento radial / Monascus ruber CCT 3802 and cheese serum: study of the effect of light intensity on radial growth

Este trabalho teve como objetivo estudar o aproveitamento do soro de queijo como substrato para o crescimento e a producao de pigmentos microbianos Monascus ruber em placas de Petri com agar dextrose de batata suplementado com soro de queijo, revestidos com filmes azul, amarelo, vermelho, verde, preto e transparente sob efeito de intensidade luminosa. Os resultados apontam elevado crescimento micelial nos meios de cultivos suplementados com soro de queijo, onde as maiores velocidades de crescimento radial das colonias foram verificadas quando as placas foram revestidas com filme verde e preto, atingindo valores de 0,190 e 0,178 mm h -1 , respectivamente. Este estudo sugere que o crescimento microbiano em completa escuridao, ou com a aplicacao de luz verde, e acelerado quando comparado com as demais intensidades coloridas absorvidas, tornando assim favoravel a producao de pigmentos por Monascus ruber .