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반죽 및 발효 조건이 글루텐 프리 쌀 빵의 품질에 미치는 영향
반죽 및 발효 조건이 글루텐 프리 쌀 빵의 품질에 미치는 영향
2020
조영제
천아름
심은영
박혜영
곽지은
김미정
이춘기
Keywords:
Gluten-free rice bread
rice flour
Food science
Chemistry
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