Evaluation of abbreviated enzyme immunoassay method for detection of Salmonella in low-moisture foods

Description d'une modification d'une technique EIA consistant a diminuer la duree de la periode de pre-enrichissement (18 h), d'enrichissement (6 a 8 h) et de post enrichissement (14 h), permettant l'identification et le denombrement en 40 h des salmonelles dans du fromage, du chocolat ou du lait ecreme deshydrate