Vinos de Mendoza: relación precio en góndola versus calidad en degustación a ciegas Wines of Mendoza: price on supermarket shelf vs. quality in blind tasting

Cuando un posible consumidor de vinos decide su compra, lo hace influenciado por factores relacionados no solo con la calidad del producto sino tambien con el conocimiento que tiene de la marca. Esta investigacion se inicio con un mapeo de vinos ofrecidos en puntos de venta minorista del Gran Mendoza, para luego realizar una degustacion a ciegas con panelistas de la provincia de Mendoza, de sectores de ingresos medios, cuya unica condicion era la de ser consumidor de vinos. Los vinos elegidos para degustar fueron los que tenian presencia importante en los lugares de venta. Ademas se realizo una seleccion en gondola simulada, con vinos presentados con sus precios y packaging. La apreciacion sensorial se complemento con el precio que el consumidor pagaria por lo que estaba degustando. En la seleccion en gondola el panelista no eligio el envase tetrabrik aunque despues, al degustar a ciegas el producto, habia predisposicion a pagar mayor precio que el de mercado. La explicacion de tal comportamiento podria encontrarse en que el envase tetrabrik podria asociarse a una clase social baja, mientras que la botella a las clases sociales de mayor ingreso. El analisis sensorial (sentidos: visual, olfativo, Rev. FCA UNCUYO. ISSN 0370-4661. Tomo 43. N° 1. Ano 2011. 111-125.