Produit alimentaire émulsifié contenant des protéines du lait

L'invention concerne un produit alimentaire emulsifie comprenant : de l'huile et/ou de la graisse, qui contient des acides gras omega-3 ; de 0,05 a 5 % en masse de proteine de lait ; et au moins 10 ppm d'ions fer, le produit alimentaire ne contenant pas de EDTA (acide ethylenediaminetetracetique) et la proteine de lait etant un glycomacropeptide de caseine (cGMP).