Procede de production d'assaisonnements liquides ayant la saveur de legumes marines dans une pate de son de riz salee

Cette invention, qui a trait a de nouveaux assaisonnements liquides ayant la saveur de legumes marines dans une pâte de son de riz salee ainsi qu'a des assaisonnements liquides limpides de meme saveur, concerne egalement un procede de production de ces assaisonnements. Elle porte, en outre, sur un nouveau micro-organisme appartenant a l'espece Corynebacterium entrant dans la production de ces assaisonnements. Elle concerne, de surcroit, un procede d'elaboration d'une solution contenant de la lactone, celle-ci etant extraite du milieu de culture d'un micro-organisme producteur de lactone, etc. Il est encore question d'une nouvelle bacterie appartenant a l'espece Corynebacterium utilisee pour produire les assaisonnements liquides susmentionnes et capable de produire de la η-dodecalactone et/ou de la η-dodecelactone.