找回老北京风味——记海碗居老北京炸酱面大王餐馆总经理 关泉海

世界越来越青睐北京,北京正迅步变身现代化的国际大都市.人们津津乐道着海鲜、大宴、洋快餐,但那蕴含着老北京文化的风味小吃,却已难以寻觅.一种强烈的责任感,激励着关泉海找回地道的北京风味.