ANÁLISE DA CAPACIDADE PRODUTIVA DA ETAPA DE MOAGEM DE TRIGO

O Planejamento, Programacao e Controle da Producao (PPCP) e de suma importância em qualquer organizacao, pois auxilia na melhoria dos processos e no aumento da competitividade. Dentre as funcoes do PPCP, duas delas sao mais relevantes neste estudo: o Planejamento e Controle da Capacidade e o Acompanhamento e Controle da Producao (ACP), sendo que esta ultima funcao se utiliza de ferramentas da qualidade para auxiliar na resolucao do problema. Assim, o objetivo deste estudo foi analisar a capacidade de producao da etapa de moagem de trigo com o intuito de identificar as principais causas de paradas (planejadas e nao planejadas) para melhor aproveitamento da capacidade. Esta pesquisa e classificada quanto aos fins, como descritiva; quanto aos meios, como estudo de caso, realizado no MOINHO DE TRIGO X; e quanto a abordagem do problema, como qualitativo. A partir dos resultados obtidos, constatou-se que a parada ocorrida na etapa de moagem “por falta de demanda” representou, no periodo de desenvolvimento do estudo, aproximadamente 82,5% das paradas ocorridas e uma media de 213,22 horas de tempo parado. Apos a analise, pode-se perceber a necessidade de medidas para reduzir essas paradas. Diante disso, aplicou-se o Diagrama de Arvore a fim de identificar as principais causas do problema e elaborou-se um Plano de Acao com sugestoes de medidas que podem reduzir o problema, como treinamentos e capacitacoes para os representantes da farinha de trigo, implantacao de um plano de marketing, utilizacao de indicadores para acompanhamento da satisfacao dos clientes, elaboracao de metas de vendas e ampliacao do quadro de representantes.  ANALYSIS OF THE WHEAT MILLING STEP PRODUCTIVE CAPACITY ABSTRACT Production Planning, Scheduling and Control (PPSC) is really important in any organization as it helps improving processes and increasing competitiveness. Among the PPSC roles, two of them are more relevant in this study: Planning and Capacity Control, and Production Monitoring and Control (PMC). The latter uses quality tools to help solving the problem. Thus, the objective of this study was to analyze the production capacity of the wheat milling stage in order to identify the main causes of stoppages (planned and unplanned) for better capacity utilization. This research is classified for the ends, as descriptive; for the means, as a case study, performed at Wheat Mill X; and regarding the approach of the problem, as qualitative. From the obtained results, it was found that the stoppage occurred in the grinding stage “due to lack of demand” represented, during the study period, approximately 82.5% of the stops and an average of 213.22 hours of time stopped. After the analysis, we could see the need for measures to reduce these stops. Hence, the tree diagram was applied to identify the main causes of the problem and an action plan was elaborated with suggestions for measures that could reduce the problem, such as training and qualification for wheat flour representatives, implementation of a Marketing plan, use of indicators to monitor customer satisfaction, sales targets preparation and expansion of the staff.