Eficiencia económica y organización de la cadena productiva de miel en Campeche, México

espanolEl mercado mundial de alimentos basados en estrictos estandares sanitarios y de calidad impone nuevos desafios a la produccion y a la comercializacion de los pequenos productores en paises en desarrollo. En el presente articulo se examinan la eficiencia economica de los pequenos apicultores, las relaciones entre los actores y el funcionamiento de la cadena de miel en Campeche, Mexico. La informacion se obtuvo a traves de entrevistas en profundidad a informantes clave y talleres comunitarios. Los resultados muestran que la cadena de miel convencional es eficiente pero, debido a economias de escala, favorece a las grandes cooperativas y a las empresas comercializadoras privadas. Los pequenos productores y sus organizaciones pueden aumentar su competitividad a traves de la diferenciacion del producto y la diversificacion de la actividad, pero solo si son capaces de establecer nuevos acuerdos con otros actores de la cadena. Ademas, el gobierno puede favorecer el desarrollo de estas organizaciones y promover las innovaciones comerciales, tecnologicas e institucionales entre los actores de la cadena. EnglishThe global food market, based on strict sanitary and quality standards, imposes new challenges to production and marketing by small-scale producers in developing countries. In this article the economic efficiency of small-scale beekeepers is examined, as well as the relationships between actors and the functioning of the honey chain in Campeche, Mexico. The information was obtained through in-depth interviews with key informants, and community workshops. The results show that the conventional honey chain is efficient, although it favors large cooperatives and private trading companies due to economies of scale. Small-scale producers and their organizations can increase their competitiveness through differentiation of the product and diversification of the activity, but only if they are capable of establishing new agreements with other actors of the chain. In addition, the government can favor the development of these organizations and promote commercial, technological and institutional innovations between actors of the chain.