Producción sostenible de alimentos en Emilia Romagna

La moderna hortofruticultura, tanto europea como internacional, se caracteriza por muchos elementos innovadores en relacion con la del pasado reciente. Exigida por nuevas demandas ligadas sobre todo a garantias en materia de Seguridad Alimentaria e Higiene de los Alimentos, asi como a la aplicacion de tecnicas de bajo impacto ambiental y seguras para los productores y los consumidores, las tecnicas de cultivo, de manipulacion y de transformacion de los productos hortofruticolas tienen que llevarse a cabo de tal modo que cumplan a lo largo de toda la cadena productiva, desde el campo hasta el consumidor, con los requisitos mencionados. Las fases de produccion, manipulacion y transformacion han de responder a codigos de Buenas Practicas Agricolas (BPA), como la Produccion Integrada. Estan basadas en procesos tecnologicos especificos para cada una de las fases del proceso, especialmente durante la produccion, con limites de aplicacion y umbrales de referencia especificos sobre todo en la gestion del suelo y de la planta, la defensa fitosanitaria y el control de las malas hierbas, la fertilizacion, el riego, los sistemas de recoleccion y la gestion de la poscosecha del producto.