COMPORTAMIENTO MECÁNICO Y FISIOLÓGICO DE FRUTOS DE MELÓN (Cucumis melo L.) BAJO COMPRESIÓN AXIAL MECHANICAL AND PHYSIOLOGICAL BEHAVIOUR OF MELON (Cucumis melo L.) FRUITS UNDER AXIAL COMPRESSION

RESUMEN Los frutos de melon ( Cucumis melo L.) enfrentan muchos pro-blemas durante la comercializacion por su corta vida de anaquel. La actividad metabolica inducida por factores externos e internos condu-ce a la perdida prematura de calidad. Una forma de mantener las caracteristicas de calidad en melon es minimizando los danos mecani-cos que ocurren durante el manejo postcosecha. Se estudio el compor-tamiento fisiologico y mecanico de frutos de melon cv. ‘Copa de oro’ en dos estados de madurez (con desprendimiento manual, los que se separaron de la planta; y con desprendimiento natural, los que se separaron de manera natural), sometidos a compresion axial en dos posiciones (vertical y horizontal) y tres distancias de compresion (limi-te elastico, punto de biocedencia y punto de ruptura). Se midio pro-duccion de CO 2 , produccion de etileno, perdidas de peso, carga de compresion, porcentaje de deformacion y modulo de Young. Se regis-traron incrementos significativos en la produccion de etileno y veloci-dad de produccion de CO