LICORES DE FRUTAS: IMPORTÂNCIA, RIQUEZAS E SÍMBOLOS PARA A REGIÃO NORDESTE DO BRASIL

Com uma historia inusitada, o licor e uma bebida alcoolica apreciada por todas asclasses sociais, independente da epoca do ano. Na regiao Nordeste do Brasil estao asformulacoes artesanais, que atravessam geracoes e que sofrem a influencia dostempos modernos com novos ingredientes e diferentes sabores e viscosidades. Esteestudo aborda a importância da bebida para a regiao Nordeste, sua relacao com oresgate da memoria afetiva e a sustentabilidade, a partir da analise de estudospublicados anteriormente. Os dados constantes dos estudos, demonstram a criatividadee inovacao como caracteristicas marcantes dos produtores, seja com o uso de materiasprimas exoticas, alternativas de comercializacao no periodo de pandemia, e criacao decooperativas como forma de sair da informalidade e agregar valor aos produtos eprodutores.