Hydrolytic and transgalactosylation activities of immobilized Escherichia coli cells transformed by β-galactosidase gene from Pyrococcus woesei

Przedstawiono wyniki badan dotyczących skuteczności transformacji laktozy katalizowanej immobilizowanymi w zelu alginianowym rekombinantowymi komorkami Escherichia coli, transformowanymi genem b-galaktozydazy z Pyrococcus woesei. Wykazano, ze aktywnośc hydrolityczna rekombinantowych komorek wzrasta o 35% po permeabilizacji w środowisku 40% etanolu. Optymalna temperatura i pH katalizowanej reakcji wynosily odpowiednio 98C i 5,4. Gdy środowisko reakcji zawieralo laktoze i fruktoze badany preparat wykazywal duzą aktywnośc transgalaktozylacyjną, ktorej skutkiem bylo wytwarzanie laktulozy.