Antecedentes de la denominación de origen Queso Manchego

espanolEl queso Manchego tiene una larga historia que ha sido fundamental en la obtencion de su Denominacion de Origen. Su Consejo Regulador se constituyo segun la regulacion europea en 1985, y ha sido una pieza imprescindible para el incremento de la produccion y comercio internacional de uno de los productos alimentarios espanoles de mayor prestigio y reconocimiento. El presente trabajo hace un recorrido de las etapas mas importantes de su pasado, particularmente en los siglos XIX y XX. EnglishManchego cheese has a long history that has been fundamental in obtaining its Denomination of Origin. Its Regulatory Council was established according to European regulation in 1985, and has been an essential piece for the increase of international production and trade of one of the most prestigious and recognized Spanish food products. The present work takes a tour of the most important stages of his past, particularly in the nineteenth and twentieth centuries.