Brote de toxiInfección alimentaria por Clostridium perfringens en un comedor escolar

26 Clostridium perfringens es un agente clasico de toxiinfeccion alimentaria. El cuadro clinico se caracteriza por diarrea profusa y dolor abdominal agudo. Dado que la enfermedad suele presentarse de forma autolimitada, habitualmente quedan sin diagnosticar muchos casos. Las investigaciones mas detalladas se realizan cuando ocurren brotes con un gran numero de afectados, especialmente en instituciones o entre personas que utilizan servicios de restauracion colectiva. Durante el periodo de 1992 a 1994 se identifico C. perfringens como agente etiologico en el 7% de los brotes de origen alimentario investigados en Inglaterra y Gales 1 . Este porcentaje supuso el 2,1% de los brotes registrados en EE.UU. entre 1993 y 1997