Toxicological evaluation of semi-refined carrageenans by two models of cell culture : hepatocytes and hematopoietic progenitors from rat

Les carraghenanes sont des polygalactanes sulfates tres largement utilises en industrie alimentaire comme additif. Recemment, une nouvelle classe de composes nommes PNG (Phillipines Natural Grade) ou carraghenanes semi-raffines dont le mode d'obtention, sans precipitation, est moins elabore, a ete commercialise. Pour evaluer la toxicite potentielle due a la presence d'impuretes toxiques (toxines, metaux lourds, pigments...), deux modeles in vitro ont ete utilises pour comparer l'hepatotoxicite et l'hematotoxicite des composes obtenus par les deux procedes de fabrication. Trois produits, deux raffines et 1 semi-raffine ont ete testes