高效液相色谱荧光法检测海产品中苯并（a）芘及其代谢产物

目的建立检测海产品中苯并（a）芘（BaP）及其代谢产物3-羟基苯并芘（3-OHBaP）的高效液相色谱荧光法（HPLC-FD）。方法样品经65%乙腈提取,涡旋混匀,离心沉淀,分别以甲醇-水（pH 4.5）（85∶15）、（87∶13）为流动相进行色谱分离BaP、3-OHBaP,色谱柱为Century SIL C18-BDS（150 mm×4.6 mm,5μm）,流速1.0 ml/min;荧光检测器检测BaP激发波长265 nm,发射波长450 nm,检测3-OHBaP激发波长365 nm,发射波长450 nm;进样量20μl。结果 BaP在0.1～10.0 ng/ml浓度范围内线性关系良好,相关系数r=0.999 4;3-OHBaP在1.07～100.7 ng/ml浓度范围内线性关系良好,相关系数r=0.992 1。BaP、3-OHBaP回收率分别在96.8%～112.0%、72.6%～83.3%之间;相对标准偏差分别为6.0%、5.2%（n=5）;最低检测限分别为0.1和0.2μg/kg。结论该法简便、快速、灵敏度高,可用于海产品中BaP及其代谢产物3-OHBaP的检测。