L’effeuillage préfloral sur Merlot: impact à la vigne et sur les vins dans le contexte du Tessin

Une etude a ete realisee sur le cepage Merlot pour evaluer l’impact de la precocite de l’effeuillage de la zone des grappes dans le contexte du Tessin. Une attention particuliere a ete portee aux composantes du rendement, a la composition des raisins et au profil sensoriel des vins. Pendant six ans, des vignes de Merlot ont ete effeuillees de facon intensive dans la zone des grappes a differents stades phenologiques (fermeture de grappe, floraison, boutons separes). Les resultats ont ete influences par les conditions climatiques des millesimes. Globalement, dans le cas d’un effeuillage prefloral, le potentiel de rendement a subi une baisse moyenne de 27 ± 8%, contre seulement 16 ± 12% au moment de la floraison. Les mouts de la variante non effeuillee etaient regulierement plus acides par rapport aux variantes effeuillees (+0,3 g/L d’acidite totale) et les vins correspondants ressortaient systematiquement moins concentres en anthocyanes et moins intenses en couleur. Une faible baisse de fertilite des bourgeons a ete observee lors d’un effeuillage prefloral sur le long terme, sans affecter la vigueur ni la perennite de la vigne. L’effeuillage precoce represente une technique prophylactique efficace pour lutter contre les maladies fongiques; il limite les rendements excessifs et reduit le travail de vendanges en vert; il ameliore legerement la composition des vins de Merlot.