玫瑰花、金银花、茉莉花、菊花不同溶剂组分的抗氧化活性研究

目的 研究玫瑰花、金银花、茉莉花、菊花不同溶剂提取物的抗氧化活性。方法 采用邻苯三酚自氧化法测定超氧化物歧化酶活性,对4种食用花卉玫瑰花、金银花、茉莉花、菊花,分别用乙醇和水分级萃取进行提取分离,测试各提取物对超氧化物歧化酶的影响。结果 4种花卉醇提物和水提物浓度越大清除超氧阴离子的作用越强,但醇提比水提物的作用更强。结论 表明4种花卉都有一定抑制邻苯三酚自氧化,清除超氧阴离子自由基的能力,且乙醇萃取的提取物抗氧化作用较强。