Metodologia mínima para a produção de filmes comestíveis de quitosana e avaliação preliminar de seu uso como revestimento protetor em maçãs cortadas.

Neste trabalho sera apresentado um procedimento minimo para a producao de filmes de quitosana e discutido alguns resultados qualitativos preliminares com respeito ao revestimento de fatias de macas da cv. Gala.