Produção e caracterização de biossurfactantes metabolizados por Pleurotus sajor-caju a partir de óleo de soja

Este estudo teve como objetivo avaliar a producao de biossurfactantes pelo fungo basidiomiceto Pleurotus sajor-caju CCB 019. A formacao de biossurfactantes foi definida pela diminuicao, ou seja, reducao da tensao superficial (RT%) do meio de cultivo no tempo inicial e do caldo apos o cultivo. Para acompanhar o crescimento micelial e a variacao da tensao superficial (I”T) do caldo de cultivo com o tempo, um biorreator de bancada (4 L) foi usado e as menores tensoes superficiais ocorreram em seis dias de cultivo (144 h) (43,4 mN/m) no experimento B1 (T = 34 ° C, pH inicial de 3, agitacao de 300 min-1, aeracao de 0,25 L. min-1 e utilizando oleo de soja comercial) e 192 horas (8 dias) (40,7 mN/m) no ensaio B2 (as mesmas condicoes de B1, mas usando oleo de soja residual de fritura). O indice de emulsificacao para o experimento B1, em 6 dias, foi de 66,6% e para o experimento B2, em 8 dias, foi de 65,8%. Os biosurfactantes extraidos a partir dos experimentos B1 e B2 mostraram 12,0% A 0,5 e 10,6 A 0,6% de carboidratos, 7,4A 0,5% e 7,7 A 1,0% de proteina, respectivamente. Na analise do espectro de FTIR, para ambos os experimentos, podem ser identificadas bandas confirmando a presenca de carboidratos e de proteinas, tambem sugerindo a presenca de lipideos.