Antonio Cobo Molinos

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Actividad antimicrobiana y antibiopelicula del extracto vegetal Sambucus canadensis en bacterias patogenas transmitidas por alimentos

BIOtecnia (2023)

Guadalupe Velazquez E. Ortega Antonio Cobo Molinos Beatriz Pérez‐Armendáriz

Los alimentos contaminados por patógenos forman biopelículas con una alta resistencia a biocidas, desinfectantes y antibióticos. Los extractos vegetales pueden ser una alternativa potencial para combatirlos. Este estudio evaluó la actividad antimicrobiana y anti biopelícula de un extracto vegetal (Sambucus canadensis) utilizado ampliamente en comunidades indígenas de México. El trabajo se realizó con bacterias aisladas de alimentos orgánicos. Las pruebas antimicrobianas mostraron actividad en todas las cepas evaluadas principalmente en S. aureus 976, S. entérica 915, E. coli 47553 (CMI 65.1 y 50 µg/mL) respectivamente. Respecto a la obstrucción en la formación de biopelícula se encontraron resultados significativos menores a 35 % a la concentración más baja 0.01 µg/mL frente a las cepas S. aureus CECT 976 y E. coli 47553. Respecto a los resultados en la disgregación del biopelicula las bacterias E. coli CECT 4757, S. aureus CECT 976 y S. aureus CECT 4465 lograron hasta un 36 % de disgregación en la concentración más baja de 0.01 µg/mL siendo estadísticamente significativo respecto al control (p < 0.001). Los resultados indican que el extracto vegetal tiene un alto potencial de actividad antibiopelícula frente a bacterias que afectan la inocuidad de los alimentos y plantean riegos para la salud de las personas.

10.18633/biotecnia.v25i3.2115

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Inactivation of Listeria monocytogenes in Raw Fruits by Enterocin AS-48

Journal of Food Protection (2008)

Antonio Cobo Molinos Hikmate Abriouel Nabil Ben Omar Rosario Lucas López Eva Valdivia

Melon

Distilled water

Sodium lactate

Carvacrol

10.4315/0362-028x-71.12.2460

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Actividad de la bacteriocina as-48 frente a listeria monocytogenes y e. Coli en alimentos vegetales

Antonio Cobo Molinos

La tesis doctoral estudia el efecto de la entercina AS-48 junto con diferentes conservantes quimicos de uso comun en alimentos vegetales. Este estudio es de gran acutalidad en el panorama conteporaneo de la seguridad alimentaria y tiene por tanto una aplicacion directa. Se ha establecido la actividad antagonista de este peptido sobre bacterias patogenas y/o deterioradas de alimentos como Listeria monocytogenes, Bacillus cerus y B. wihensphanensis.

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Effect of Immersion Solutions Containing Enterocin AS-48 on Listeria monocytogenes in Vegetable Foods

Applied and Environmental Microbiology (2005)

Antonio Cobo Molinos Hikmate Abriouel Nabil Ben Omar Eva Valdivia Rosario Lucas López

ABSTRACT The effect of immersion solutions containing enterocin AS-48 alone or in combination with chemical preservatives on survival and proliferation of Listeria monocytogenes CECT 4032 inoculated on fresh alfalfa sprouts, soybean sprouts, and green asparagus was tested. Immersion treatments (5 min at room temperature) with AS-48 solutions (25 μg/ml) reduced listeria counts of artificially contaminated alfalfa and soybean sprouts by approximately 2.0 to 2.4 log CFU/g compared to a control immersion treatment in distilled water. The same bacteriocin immersion treatment applied on green asparagus had a very limited effect. During storage of vegetable samples treated with immersion solutions of 12.5 and 25 μg of AS-48/ml, viable listeria counts were reduced below detection limits at days 1 to 7 for alfalfa and soybean sprouts at 6 and 15°C, as well as green asparagus at 15°C. Only a limited inhibition of listeria proliferation was detected during storage of bacteriocin-treated alfalfa sprouts and green asparagus at 22°C. Treatment with solutions containing AS-48 plus lactic acid, sodium lactate, sodium nitrite, sodium nitrate, trisodium phosphate, trisodium trimetaphosphate, sodium thiosulphate, n -propyl p- hydroxybenzoate, p -hydoxybenzoic acid methyl ester, hexadecylpyridinium chloride, peracetic acid, or sodium hypochlorite reduced viable counts of listeria below detection limits (by approximately 2.6 to 2.7 log CFU/g) upon application of the immersion treatment and/or further storage for 24 h, depending of the chemical preservative concentration. Significant increases of antimicrobial activity were also detected for AS-48 plus potassium permanganate and in some combinations with acetic acid, citric acid, sodium propionate, and potassium sorbate.

Asparagus

Sodium hypochlorite

Distilled water

Peracetic acid

10.1128/aem.71.12.7781-7787.2005

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13th Annual Biotechnology Congress (BAC Madrid 2019): abstract collection

BMC Biotechnology (2019)

Aitor Balmaseda P. Revilla Lucas Dal Magro Jakub F. Kornecki Manuela Poletto Klein

From 10th to 12th of July of this year the Spanish Federation of Biotechnologists (https://febiotec.es/)organized the 13th edition of the Annual Biotechnology Congress (BAC).This event, held in Madrid, allowed young students and professionals to share their results and knowledge with other students and senior professionals, part of the audience, being the setting of this network the purpose of BAC Madrid 2019.Biotechnologists from all over Spain could meet to see the last trends thank to lectures from academia researchers, but also business biotechnology.Participants could also share with the audience their results through oral communications and posters.A sample of abstracts of those communications presented in BAC Madrid may be found bellow.We are looking forward to seeing you in the next edition of our Congress which will take place in Zaragoza in July 2020.

10.1186/s12896-019-0569-8

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A Quantitative Real-time PCR Assay for Quantification of Viable Listeria Monocytogenes Cells After Bacteriocin Injury in Food-First Insights

Current Microbiology (2010)

Antonio Cobo Molinos Hikmate Abriouel Nabil Ben Omar Magdalena Martı́nez-Cañamero Antonio Gálvez

10.1007/s00284-010-9646-x

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Citations (15)

Microbial diversity changes in soybean sprouts treated with enterocin AS-48

Food Microbiology (2009)

Antonio Cobo Molinos Hikmate Abriouel Nabil Ben Omar Rosario Lucas López Antonio Gálvez

Pantoea

Serratia

10.1016/j.fm.2009.06.012

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Bioconservación de alimentos lácteos

María José Grande Burgos Rubén Pérez Pulido Antonio Cobo Molinos Rosario Lucas López Antonio Gálvez

Las bacteriocinas son sustancias de naturaleza peptidica que muestran un elevado potencial como bioconservantes gracias a su actividad antibacteriana frente a microorganismos patogenos y alterantes. En leche y derivados lacteos, se han hecho numerosos estudios que demuestran la eficacia de las bacteriocinas frente a patogenos como Listeria monocytogenes o alterantes como los clostridios productores de gas. El efecto antimicrobiano de las bacteriocinas en productos lacteos puede mejorar considerablemente cuando se emplean en combinacion con otras barreras como conservantes quimicos o tratamientos fisicos no termicos. Otras posibles aplicaciones de las bacteriocinas incluyen acelerar el tiempo de maduracion del queso y un mejor control de la fermentacion.

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Analysis of potential risks from the bacterial communities associated with air-contact surfaces from tilapia (Oreochromis niloticus) fish farming

Environmental Research (2017)

María José Grande Burgos José Luis García-Fogeda Romero Rubén Pérez Pulido Antonio Cobo Molinos Antonio Gálvez

Fusobacteria

Acidobacteria

Verrucomicrobia

10.1016/j.envres.2017.10.021

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SÍNTESIS DE DERIVADOS DE TIMOL Y EVALUACIÓN DE SU ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA CON UNA POSIBLE APLICACIÓ

Raquel Garcia Barranco E. Ortega Antonio Cobo Molinos

En esta investigación se han sintetizado derivados de timol evaluando su actividad antimicrobiana con una posible aplicación en la industria alimentaria como biocidas o conservantes alimentarios.

10.60096/fundacionavanza/1702024

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