Grégori Akermann

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Yuna Chiffoleau

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Laboratoire Interdisciplinaire Solidarités Sociétés Territoires

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Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement

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How do alternative food networks contribute to changing food behaviours towards more sustainable diets?

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe) (2022)

Yuna Chiffoleau Grégori Akermann

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Cuando la innovación social reorienta la innovación tecnológica en los sistemas agroalimentarios: el caso de las cadenas locales en torno al trigo

Innovations Technology Governance Globalization (2021)

Yuna Chiffoleau Anaïs Echchatbi Johanne Rod Lucille Gey Grégori Akermann

El bloqueo tecnologico del sector del trigo ha dado lugar, en los ultimos anos, a la aparicion de alternativas que adquieren en la actualidad una nueva dimension ante las preocupaciones de los consumidores por el gluten. A partir de una investigacion-intervencion en Occitania y de un estudio realizado a escala nacional, este articulo propone un enfoque interdisciplinario y sistemico del desarrollo de cadenas locales en torno al trigo. Muestra que los agricultores y artesanos introducen innovaciones sociales que reorientan la innovacion tecnologica hacia un nuevo sistema agroalimentario que tiene en cuenta nuevos indicadores de riqueza. El estudio se encuadra en los trabajos sobre la ampliacion de las cadenas alimentarias cortas y, al mismo tiempo, insta a profundizar en la conexion entre la innovacion social y la innovacion tecnologica en la historia, asi como en la transicion de los sistemas agroalimentarios. Codigo JEL: Q13

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L'articulation entre savoirs universitaires et pratiques professionnelles chez les sociologues praticiens entrepreneurs

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe) (2012)

Grégori Akermann

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Reversing the trend of agrobiodiversity decline by co-developing food chains with consumers: A European survey for change

Sustainable Production and Consumption (2024)

Yuna Chiffoleau Tara Dourian Géraldine Enderli Dalia Mattioni Grégori Akermann

Agrobiodiversity is in rapid decline, due to the intensification of agriculture and the development of food value chains based on industrial processing techniques. However, consumers are not generally involved in developing solutions to reverse this trend and their relation to agrobiodiversity remains largely unknown. As part of a European project, and with the aim of involving consumers in guiding research, innovation and policies, a large online survey (n = 2397) and focus groups (n = 82) were carried out in seven countries to gather consumers' preferences and aversions regarding the use of agrobiodiversity in food chains in relation to their environmental concerns, food consumption practices and knowledge. Using the majority judgment approach typically used to improve political votes, different options for using of agrobiodiversity in food chains were proposed to citizen-consumers. Results first showed that the decline of agrobiodiversity is a concern for consumers, but does not guide food schoices. Then, the alternative options for using agrobiodiversity in food chains, previously documented as favourable to its conservation and development, received positive votes from a large majority of respondents, regardless of their socio-economic category. However, the research showed that respondents seem to have limited knowledge on the subject. This study calls for more research and policies to support alternative options for using agrobiodiversity in food chains. It also encourages the co-development of agrobiodiversity-based markets with citizen-consumers as well as the creation of food environments conducive to learning on agrobiodiversity.

Agricultural biodiversity

10.1016/j.spc.2024.02.032

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Magasins de producteurs, paniers, vente en réseaux, marchés à la ferme… ces circuits qui se multiplient

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe) (2018)

Grégori Akermann

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Short food chains : catalysts for sustainable consumption ? The case of an open-air market

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe) (2017)

Yuna Chiffoleau Grégori Akermann Arielle Canard

Open air

Consumption

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S’approvisionner localement, avec des produits sains/bio et de saison, est-ce possible pour tous et comment s’y prendre ?

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe) (2018)

Grégori Akermann

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La création d'entreprise en SHS, état des lieux et étude de cas

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe) (2016)

Grégori Akermann

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La difficile émergence du marché de la prestation de services sociologiques

Sociologies pratiques (2018)

Grégori Akermann

Résumé Alors que de nombreux sociologues vendent des prestations de services à des commanditaires, ce marché reste peu analysé. Dans cet article nous décrivons le marché de la commande publique de sociologie. Situées à trois niveaux d'action, les demandes sont rarement spécifiquement adressées aux sociologues. Au-delà de rares demandes en sociologie urbaine ou en sociologie des organisations, elles concernent généralement des méthodes en sciences humaines et sociales ou des interventions de professionnels avec qui préexistent des liens. Nos analyses nous amènent à conclure qu'aujourd'hui encore, le marché de la sociologie n'existe pas en tant que tel, ou bien de manière très limitée.

10.3917/sopr.036.0027

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Vers une alimentation saine, locale et durable : habitants, entrepreneurs, collectivités... Et si nous imaginions ensemble notre alimentation de demain ?

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe) (2023)

Grégori Akermann Nathalie Corade

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