Ricardo César Tavares Carvalho

Universidade de Cuiabá

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Eduardo Eustáquio de Souza Figueiredo

Universidade Federal de Mato Grosso

Vinícius Silva Castro

Universidade Federal de Mato Grosso

Adelino da Cunha Neto

Universidade Federal de Mato Grosso

Vânia Margaret Flosi Paschoalin

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Fernanda Tavares Carvalho

Universidade de Cuiabá

Taís Ramalho dos Anjos

Universidade de Cuiabá

Carlos Adam Conte‐Júnior

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Maxsueli Aparecida Moura Machado

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Dandara Virginia Guia Semedo Fernandes

Universidade Federal de Mato Grosso

Bruno Serpa Vieira

Universidade Federal de Uberlândia

Cooperative Institutions

Universidade Federal de Mato Grosso

Universidade de Cuiabá

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Fundação Oswaldo Cruz

Universidade Estadual Paulista (Unesp)

Universidade Norte do Paraná

Universidade Federal Fluminense

Blücher (Germany)

Brazilian Agricultural Research Corporation

Universidade Federal de Viçosa

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Research Field

Use of PCR for detection of milk naturally infected with bacilli of bovine tuberculosis

Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science (2014)

Ricardo César Tavares Carvalho Vinícius Silva Castro Dandara Virginia Guia Semedo Fernandes Greika Ferreira Moura Elis Santos Soares

O agente causador da tuberculose bovina (BTB) é o Mycobacterium bovis, uma bactéria pertencente ao complexo M. tuberculosis (CMT). O diagnóstico definitivo é realizado através do isolamento e identificação de M. bovis em amostras clínicas, utilizando uma combinação de cultura bacteriológica e métodos bioquímicos, que são considerados como "padrão de ouro". Entretanto esses procedimentos são trabalhosos e demorados. No seguinte estudo avaliamos um ensaio de PCR para a detecção direta de DNA de CMT em leite de vacas positivas ao teste cutâneo, utilizando primers previamente testados e comprovadamente confiáveis, para amplificação da região de interesse IS6110. Leite previamente contaminado com M. bovis foi utilizado como material de partida, para a padronização da técnica. O procedimento envolveu a extração do DNA por lise enzimática (proteinase K e lisozima), fenol, clorofórmio, álcool isoamílico, seguido de precipitação com etanol e PCR. O ensaio de PCR permitiu detectar BTB em leite artificialmente contaminado, com um limite de detecção de 100 UFC/mL, e também foi capaz de detectar o bacilo em 50% (75/150) de amostras de leite testadas. A técnica de PCR pode ser utilizada para auxiliar o diagnóstico in vivo da BTB, além de complementar os testes sorológicos ou microbiológicos, tornando-se uma alternativa para estudos epidemiológicos da transmissão de BTB, prevenindo que o leite contaminado entre na cadeia de alimentos.

Bovine tuberculosis

Bovine milk

10.11606/issn.1678-4456.v51i1p42-48

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Salmonella Behavior in Meat during Cool Storage: A Systematic Review and Meta-Analysis

Animals (2022)

Jorge Luiz da Silva Bruno Serpa Vieira Fernanda Tavares Carvalho Ricardo César Tavares Carvalho Eduardo Eustáquio de Souza Figueiredo

The aim of the present study was to investigate Salmonella behavior in meat stored in cool conditions (between 0 °C and 7.5 °C), by employing a systematic review and meta-analysis. The data were obtained from research articles published in SciELO, PubMed, the Web of Science, and Scopus databases. The results of the retrieved studies were obtained from meat (beef, chicken, pork, poultry, and turkey), fish, shellfish, and broth media samples The data were extracted as sample size (n), initial concentration (Xi), final concentration (Xf), standard deviation (SD), standard error (SE), and microbial behavior effects (reduction or growth). A meta-analysis was carried out using the metaphor package from R software. A total of 654 articles were initially retrieved. After applying the exclusion criteria, 83 articles were selected for the systematic review, and 61 of these were used for the meta-analysis. Most studies were conducted at 0 °C to 4.4 °C storage temperatures under normal atmosphere package conditions. Salmonella Typhimurium, S. Enteritidis, and a cocktail (strain mixture) were inoculated at 5.0 and 6.0 log CFU mL−1. Articles both with and without the addition of antimicrobial compounds were found. Salmonella concentration decreases were observed in most studies, estimated for all study combinations as −0.8429 ± 0.0931 log CFU g−1 (95% CI; −1.0254, −0.6604) (p < 0.001), varying for each subgroup analysis. According to this survey, Salmonella concentration decreases are frequent during cool storage, although concentration increases and no bacterial inactivation were observed in some studies.

Web of science

Salmonella enteritidis

10.3390/ani12212902

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Uso de métodos complementares na inspeção post mortem de carcaças com suspeita de tuberculose bovina

Pesquisa Veterinária Brasileira (2012)

Leone Vinícius Furlanetto Eduardo Eustáquio de Souza Figueiredo Carlos Adam Conté-Júnior Ricardo César Tavares Carvalho Flavia G.S. Silva

O objetivo foi utilizar métodos complementares de diagnóstico (histopatológicos, bacteriológicos e moleculares), no julgamento de lesões suspeitas de tuberculose observadas durante a inspeção post mortem de rotina em abatedouros. Foi acompanhado o abate e a inspeção de 41.193 bovinos, sadios ao exame ante mortem, em sete abatedouros no estado de Mato Grosso. Carcaças de 198 (0,48%) animais apresentaram lesões, sendo 182 (92,0%) classificadas como granulomatosas ou piogranulomatosas na avaliação histopatológica. Entretanto, na baciloscopia, não foi evidenciada a presença de bacilo álcool-ácido resistente (BAAR). Mycobacterium bovis foi isolado em três (1,5%) lesões, provenientes de linfonodos retrofaringeanos de bovinos com até três anos de idade. Quando usado a PCR múltipla (m-PCR) diretamente nos fragmentos de tecido, detectou-se a presença de DNA de M. bovis em 14 (7,0%) lesões, incluindo as três amostras identificadas na análise bacteriológica. O julgamento das lesões pelo exame macroscópico concordou em 93,0% (184/198) com os resultados obtidos por meio da PCR. A fim de evitar equívocos durante a avaliação, principalmente das lesões paucibacilares, como as encontradas neste estudo, recomenda-se a utilização de testes complementares rápidos e confirmatórios. A m-PCR, associada à inspeção post mortem de rotina, demonstrou ser uma técnica promissora para a vigilância da tuberculose bovina em abatedouros, contribuindo para o sucesso do programa de erradicação da tuberculose bovina.

10.1590/s0100-736x2012001100011

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Citations (20)

Listeria monocytogenes and Pseudomonas spp. Distribution in a Processing Facility of Spotted Sorubim (Pseudoplatystoma corruscans) in Brazil

Journal of Food Protection (2022)

Náudia da Silva Dias Rafaela de Melo Tavares Adelino da Cunha Neto Eduardo Eustáquio de Souza Figueiredo Anderson Carlos Camargo

10.4315/jfp-22-171

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Citations (2)

Salmonella in the processing line of farmed Tambatinga (Colossoma macropomum x Piaractus brachypomus) in Mato Grosso, Brazil: serotypes of occurrence and antimicrobial profile

Tropical Animal Health and Production (2021)

Dandara Virginia Guia Semedo Fernandes Ricardo César Tavares Carvalho Vinícius Silva Castro Adelino da Cunha Neto Barbara Müller

10.1007/s11250-021-02584-8

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Citations (5)

LWT (2019)

Fernanda Tavares Carvalho Bruno Serpa Vieira Deyse Christina Vallim Larrayane Albuês Carvalho Ricardo César Tavares Carvalho

Disinfectant

10.1016/j.lwt.2019.03.099

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Citations (27)

Genomic features and heat resistance profiles ofEscherichia coliisolated from Brazilian beef

Journal of Applied Microbiology (2022)

Maxsueli Aparecida Moura Machado Vinícius Silva Castro Adelino da Cunha Neto Ricardo César Tavares Carvalho Kim Stanford

Characterize Escherichia coli and E. coli -producing (STEC) isolates from Brazilian beef to determine heat resistance and the presence of the transmissible locus of stress tolerance (tLST).Twenty-two STEC previously isolated from beef and characterized as STEC by PCR were subjected to different heat survival challenges (60°C and 71°C). Furthermore, the three tLST-positive isolates and one tLST-negative isolate by PCR were selected for WGS analysis. Phenotypic results indicated that 3/22 (13.64%) were heat resistant, 12/22 (54.54%) were moderately resistant, and 7/22 (31.82%) were sensitive to heat treatments. WGS analyses showed that three isolates with heat resistance showed tLST with up to 80% and 42% of similarity by BLAST analysis, with the major tLST genes being responsible for the homeostasis module. However, WGS showed the absence of stx genes associated with tLST-positive isolates, albeit with virulence and resistance genes found in extraintestinal pathogenic E. coli (ExPEC).Our findings demonstrate the presence of heat-resistant E. coli as well as confirm some tLST genes in E. coli isolated from Brazilian beef.

Heat Resistance

10.1093/jambio/lxac027

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Citations (6)

The Detection of Rectal Temperature in Dairy Cattle by Using Infrared Digital Laser Thermometer

Ensaios e Ciência C Biológicas Agrárias e da Saúde (2022)

Marcelo Diniz dos Santos Glaucenyra Cecília Pinheiro da Silva Carlo Ralph De Musis Ricardo César Tavares Carvalho Selwyn Arlington Headley

O estresse calórico em bovinos de leite pode comprometer diversas funções fisiológicas, incluindo produção de leite, reprodução e função imunológica. Os objetivos deste estudo foram correlacionar a temperatura da superfície corporal (TSC) e a temperatura retal (TR) de vacas leiteiras usando um termômetro digital a laser infravermelho, bem como determinar a emissividade ideal. Dez vacas leiteiras foram mantidas em área coberta por três dias consecutivos. As medidas de TSC e TR foram realizadas às 8h, 13h e 16h, todos os dias. As leituras térmicas foram feitas em quatro localizações anatômicas distintas: face, caixa torácica, garupa e glândula mamária nas emissividades de 0,95 e 0,50. As temperaturas e localizações anatômicas das medidas térmicas foram avaliadas por ANOVA e as médias foram comparadas usando o Teste Tukey a 5%. Emissividade em 0,50 não estabeleceu correlação significativa (P>0,05) entre TSC e TR, enquanto uma correlação significativa (P<0,05) foi obtida na emissividade 0,95. Portanto, a emissividade de 0,95 foi utilizada para avaliar as variáveis. Foi estabelecida a seguinte equação: RT = 0,143 x BST + 33,534, que se mostrou significativa com coeficiente de determinação de 82%. Os resultados deste estudo sugerem que a utilização de termômetro digital a laser infravermelho com emissividade de 0,95 direcionada para a região média da caixa torácica pode ser eficiente para estimar a temperatura retal de vacas leiteiras. Palavras-chave: Bem-Estar Animal. Emissividade. Estresse Calórico. Termorregulação. Abstract Heat stress in dairy cattle can jeopardize several physiological functions, including milk production, reproduction and immune function. The objectives of this study were to correlate body surface temperature (BST) and rectal temperature (RT) of dairy cows by using an infrared digital laser thermometer as well as to determine the ideal emissivity. Ten dairy cows were maintained under a covered area for three consecutive days. BST and RT measurements were taken at 8 am, 01 pm and 04 pm every day. Thermal readings were carried out at four distinct anatomic locations: the face, ribcage, rump, and mammary gland at 0.95 and 0.50 emissivity. The temperatures and anatomic locations of thermal measurements were evaluated by ANOVA and the means were compared using the Tukey Test at 5%. Emissivity at 0.50 did not establish a significant (P>0.05) correlation between BST and RT, while a significant correlation (P<0.05) was obtained at 0.95 emissivity. Therefore, emissivity at 0.95 was used to assess the variables. The following equation was established: RT = 0.143 x BST + 33.534, which was found to be significant with a determination coefficient of 82%. The results of this study suggest that the utilization of infrared digital laser thermometer with emissivity of 0.95 directed at the middle region of the ribcage can be efficient to estimate the rectal temperature of dairy cows. Keywords: Animal Well-Fare. Emissivity. Heat Stress. Thermoregulation.

Thermometer

10.17921/1415-6938.2022v26n2p252-255

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Atualizações sobre as Propriedades Medicinais do Óleo de Copaíba (Copaifera spp.): uma Revisão Bibliográfica

UNICIÊNCIAS (2021)

Carla Lima Ivana Maria Povoas Violante William Kelvin Souza Alves Fernanda Tavares Carvalho Náudia da Silva Dias

buscando assim a descoberta de novos fármacos que possam produzir efeitos semelhantes ou até mais efetivos quando comparados aos fármacos convencionais. A Copaifera spp. (copaíba) é uma planta da flora brasileira muito utilizada na medicina popular para dores e infecções pulmonares e urinárias. O objetivo deste estudo foi realizar uma revisão bibliográfica sobre o óleo de copaíba, no que se refere ao seu uso como fitoterápico, para tratamento e prevenção de patologias, além de discutir a importância das atividades farmacológicas da Copaifera spp., avaliando seu uso e eficácia. O óleo resina de Copaifera spp., obtido através de pequenos cortes na casca do seu caule, apresenta compostos químicos triterpênicos com diversas atividades farmacológicas, entre as quais as ações anti-inflamatória, cicatrizante, antimicrobiana, antiparasitária e larvicida frente a larvas de Aedes aegypti e Anopheles darlingi. A ação antiparasitária foi observada frente a Trypanosoma cruzi, Schistosoma mansoni e contra formas amastigotas de Leishmania amazonensis. Com base nisso, o óleo de resina de copaíba pode ser um potente candidato na concepção de produtos farmacêuticos para o tratamento de diversas doenças negligenciadas. Palavras-chave: Copaibeira. Anti-inflamatório. Antimicrobiano. Cicatrizante. Antiprotozoário. Abstract There is a currently growing interest of the scientific community in the use of medicinal plants, leading to the discovery of new substances which produce similar or better effect than conventionally used drugs. Copaifera spp. (Copaíba) is a Brazilian flora plant which is widely used in traditional medicine for the treatment of pain, as well as for pulmonary and urinary infections,. This study aimed to carry out a literature review concerning the use of Copaíba oil, specifically concerning its use in phytotherapy for the treatment and prevention of illnesses, in addition to discussing the importance of its pharmacological properties by evaluating its uses and efficacy. The resin oil of Copaifera spp., obtained through small cuts in the stem bark, contains triterpenes with various pharmacological properties, among which are anti-inflammatory action, wound healing, anti-parasitic and larvicide towards the larvae of Aedes aegypti and Anopheles darlingi. Anti-parasitic effect was observed against Trypanosoma cruzi, Schistosoma mansoni and against amastigote forms of Leishmania amazonensis. Thus, the resin oil of Copaíba may be a potent candidate for the development of pharmaceutical products for the treatment of various neglected diseases. Keywords: Copaíba Tree. Anti-inflammatory. Antimicrobial. Wound Healing. Antiprotozoal.

10.17921/1415-5141.2021v25n2p100-106

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Evaluation of the Sanitary Conditions of Head Meat, Esophagus, Diaphragm Meat, and Boning Scrap Processing

Journal of Food Quality (2017)

Elis Caroline Celestina dos Santos Adelino da Cunha Neto Vinícius Silva Castro Ricardo César Tavares Carvalho Eduardo Eustáquio de Souza Figueiredo

Enterobacteriaceae, coliforms, and Escherichia coli counts are important hygiene indicators and may be pathogenic. Thus, the aim of the present study was to determine microbiological contamination in head meat, the esophagus, diaphragm, and boning scraps and evaluate the hygienic conditions of the processing of these products. The Petrifilm® (3M) method for determining Enterobacteriaceae, total coliforms, and E. coli was applied for 104 samples. APHA, European Union, PAHO/WHO, and Brazil/MAPA recommendations were followed. Bleeding and skinning knives were contaminated with E. coli (61.5%). Regarding the meat cuts, 30.76% samples from head meat, the esophagus and the boning flap showed the presence of E. coli in counts up to 2 log CFU/g, while 15.3% of the diaphragm samples showed up to 1.85 log CFU/g. The analyzed comminuted meat was, therefore, shown to be contaminated with E. coli during processing, indicating that end-products from this raw material can offer biological risks.

Meat packing industry

10.1155/2017/3230596

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Citations (10)