Despite imposition of strict environmental standards in Quebec, the impact of agricultural activities on water quality remains a concern, particularly in the Chaudi re-Appalaches region.This regionOs intensive animal and plant productions lead to excess phosphorus, nitrogen and sediments.This paper analyzes the environmental efficiency of agricultural producers in the Chaudi re river watershed, located south of Quebec City. We adopt a stochastic approach applied to parametric distance functions to data collected from 210 farms. Results show that, on average, crop producers are more efficient than livestock producers. In terms of emissions of phosphorus and nitrogen, the environmental efficiencies of producers are similar, at 0.804 and 0.820 respectively.For sediment runoff, however, the environmental efficiencies are lower on average, at 0736. Overall, the agricultural producers from this watershed could have achieved productivity gains in excess of 20%, while simultaneously reducing their emissions of pollutants.
Consumers have increasingly recognized the link between health and diet, and are taking special interest in functional foods that promise to enhance health and reduce the risk of diseases. Milk, an excellent source of essential nutrients, as well as an ideal carrier of healthy functional ingredients, holds promise for the development of functional foods. A variety of functional milk products have been launched into the market, such as yogurt, milk, butter and cheese fortified with vitamins, minerals, and omega‐3 fatty acids. Conjugated linoleic acid (CLA), which may help reduce the risk of cancer, heart disease, and obesity, is naturally found in milk. The dairy industry is working actively with scientists to develop CLA‐enriched dairy products to serve Canadian consumers. This study examines consumers' attitudes toward CLA‐enriched products, and identifies several key factors that may help determine consumers' acceptance of these products. The information obtained from this study is useful for the dairy industry to develop marketing strategies for CLA and other functional milk products. Les consommateurs reconnaissent de plus en plus le lien entre la santé et le régime alimentaire et manifestent un intérêt particulier pour les aliments fonctionnels qui promettent d'améliorer la santé et de diminuer le risque de maladies. Le lait, qui constitue une excellente source d'éléments nutritifs essentiels de même qu'un véhicule idéal d'ingrédients fonctionnels sains, semble prometteur pour la mise au point d'aliments fonctionnels. Une variété de produits laitiers fonctionnels, tels que le yogourt, le lait, le beurre et le fromage enrichis de vitamines, de minéraux et d'acides gras oméga‐3, ont été lancés sur le marché. L'acide linoléique conjugué (ALC), qui pourrait contribuer à réduire les risques de cancer, de maladie du cœur et d'obésité, se trouve naturellement dans le lait. L'industrie laitière collabore activement avec les scientifiques pour mettre au point des produits laitiers enrichis d'ALC pour les consommateurs canadiens. La présente étude a examiné l'attitude des consommateurs envers les produits enrichis d'ALC et a identifié plusieurs facteurs clés qui pourraient aider à déterminer l'acceptation de ces produits de la part des consommateurs. L'information recueillie dans le cadre de la présente étude est utile pour l'industrie laitière qui l'utilisera pour élaborer des stratégies de marketing pour l'ALC et d'autres produits laitiers fonctionnels.
Agricultural activities simultaneously produce good and bad outputs. A translog cost function is used to evaluate the cost associated with reduction of chemical runoff and how it is influenced by the scale of crop and animal production. The results show that reducing runoff entails increasing costs and that these costs decrease with the level of crop production, but are unaffected by the level of animal production. The estimates of the cost elasticities of Best Management Practices (BMPs) were all positive, but many have large standard errors that imply that the true elasticities can be much lower or much higher. Also, the cost elasticities decrease with the scale of crop production for most BMPs whereas the scale of animal production has the opposite effect for crop rotation and herbicide control practices. Our results reaffirm that there are economies of size in production. L’agriculture produit de bons et de mauvais extrants. Une fonction de coût translog est utilisée pour évaluer les coûts associés à l’amélioration de la qualité de l’eau en réduisant les problèmes de ruissellement et de transfert de nutriments. Nous évaluons comment ces coûts changent avec les niveaux des productions animales et de cultures. Nos résultats indiquent que la réduction des transferts de nutriments est coûteux mais que l’élasticité‐coût décroit avec la valeur des cultures produites tout en étant indépendant de l’envergure de la production animale. Les élasticités‐coût associés aux pratiques environnementales (PE) sont positives et ont de grandes erreur‐types, ce qui veut dire que les vraies élasticités peuvent être beaucoup plus grandes ou plus petites. Les élasticités‐coût pour la plupart des PE diminuent avec la production de cultures produit tandis que la taille de la production animale a un effet contraire sur les élasticités pour la rotation de cultures et le contrôle des herbicides. Nos résultats confirment qu’il existe d’importantes économies de taille à exploiter en agriculture.
ABSTRACT Several theories postulate that private ownership of land is necessary to encourage investment and adoption of new technologies. However, empirical studies do not always confirm those theories, as the case with the present study, conducted in the Zoghmar community, located in the semi-arid region of Tunisia. Statistical analyses suggest that land tenure conditions are unrelated to alternative production systems and to the community's socio-economic dynamics. Several production systems were identified in the community but no statistically significant relationships were established between alternative types of land tenure and production systems. Moreover, net farm income did not seem to be related to land tenure, nor to alternative farming systems. However, the way farmers acquired their land did show a slight relationship with net farm income.
Meme apres plusieurs annees d'utilisation, les technologies de cereales genetiquement modifiees (GM) demeurent controversees. En 2003-2004, la Direction du developpement et de l'innovation, au sein du ministere de l'Agriculture et de la Peche du Quebec, a finance une enquete initiale sur les opinions et les pratiques des agriculteurs de grains en ce qui concerne la production de cultures GM (n = 412). Cette enquete a ete repetee en 2012-2013 (n = 516). Ce rapport presente les resultats de comparaison des reponses au fil du temps, tout en couvrant plusieurs nouvelles questions controversees dans la production de cereales GM. Les sujets abordes dans ce rapport sont nombreux : 1. la securite des aliments GM ; 2. Le controle des intrants agricoles par les entreprises de biotechnologie ; 3. la capacite des cultures biologiques a coexister avec les cultures GM ; 4. l'impact environnemental des cultures GM ; 5. pourquoi les agriculteurs choisissent-ils les semences GM ; 6. les pratiques culturales de rotation et de fertilisation ; 7. la gestion des applications de pesticides et l'existence de ravageurs resistants aux intrants employes ; 8. l’utilisation de refuges pour le mais Bt ; et 9. la segregation des recoltes GM, les ventes et les profits. Dans l'ensemble et au fil du temps, les attitudes et les opinions des producteurs quebecois de cereales sont devenues de plus en plus favorables aux cultures GM, mais quelques-unes des pratiques de gestion des pesticides demeurent un peu douteuses.
